Calculateur de seuil de rentabilité d’un restaurant
Saisissez vos charges fixes du mois et la part de votre chiffre d’affaires qui part en coûts variables : vous obtenez le chiffre d’affaires à réaliser pour couvrir vos charges, par mois, par jour d’ouverture et en nombre de couverts.
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Résultats
- Charges fixes mensuelles
- Taux de marge sur coûts variables
- Seuil de rentabilité mensuel (HT)
- Chiffre d’affaires par jour d’ouverture
- Couverts par jour d’ouverture
Comment lire le résultat
Le seuil de rentabilité est le chiffre d’affaires à partir duquel vos ventes couvrent toutes vos charges : en dessous vous perdez de l’argent, au-dessus vous en gagnez.
Il se calcule en divisant les charges fixes par le taux de marge sur coûts variables : la part de chaque euro vendu qui reste une fois payés la matière et les autres coûts variables.
Exemple : 23 220 € de charges fixes et 32 % de coûts variables donnent une marge de 68 %, donc un seuil de 23 220 ÷ 0,68 ≈ 34 150 € HT par mois.
Avec Menuchic, ce calcul se fait tout seul.
Dans Menuchic, vos charges fixes sont reliées à vos ventes et aux marges de vos fiches techniques : vous voyez chaque jour le chiffre et le nombre de commandes à faire. Découvrir les charges fixes et la rentabilité