Elior au Terminal d’Airbus : 20 000 commandes par mois, sans file d’attente
Au Terminal du site Airbus, les salariés commandent et paient leur repas en ligne, choisissent un créneau de retrait et passent au comptoir. La cuisine reçoit des commandes lissées sur tout le service, au lieu d’un rush à midi pile.
Le défi
Un restaurant d’entreprise qui sert des milliers de repas par jour, sur une pause déjeuner courte. Chaque midi, la même file d’attente aux caisses, et une cuisine qui subit un pic de production entre 12 h et 12 h 30.
La solution
Les salariés commandent depuis leur ordinateur ou leur téléphone, paient en ligne et choisissent un créneau de retrait. Chaque créneau a un plafond de commandes calé sur la capacité de la cuisine. Les tickets sortent en cuisine au fil des créneaux, et la carte du jour se met à jour en temps réel.
Ce qui a été mis en place
- Commande et paiement en ligne, sur ordinateur comme sur mobile
- Créneaux de retrait régulés selon la capacité de la cuisine aux heures de pointe
- Carte du jour et disponibilités mises à jour en temps réel, tickets imprimés en cuisine
Les résultats
Plus de file d’attente le midi : le salarié passe au comptoir à l’heure choisie. En cuisine, la production est lissée sur le service et l’équipe sait exactement quoi préparer, et pour quelle heure.
Autres réalisations
Sain boulangerie
30 000 € HT vendus en ligne chaque mois : les particuliers commandent leur pain, les restaurants et épiceries leurs commandes pro, sur le même site.
Lire le cas →Restaurants & bistrotsLa Table de Lucie
Jusqu’à 100 réservations par mois prises en ligne, jour et nuit, sans commission au couvert.
Lire le cas →