La Table de Lucie : jusqu’à 100 réservations par mois, 55 € TTC de ticket moyen
Le bistrot prend ses réservations en ligne, jour et nuit, sans plateforme qui facture au couvert. L’équipe suit chaque réservation, échange avec ses clients et garde la main sur son plan de salle.
Le défi
Un bistrot de quartier, une petite équipe, et un téléphone qui sonne pendant le service. Les plateformes de réservation apportent des clients, mais prélèvent une commission à chaque couvert et gardent le fichier clients.
La solution
La réservation se fait directement sur le site du restaurant, à toute heure. Chaque demande arrive dans l’application de l’équipe, avec confirmation automatique ou manuelle selon le service. La carte en ligne est traduite pour la clientèle de passage, et chaque réservation a son fil de discussion avec le client.
Ce qui a été mis en place
- Réservation directe depuis le site du restaurant, sans frais par couvert
- Suivi de chaque réservation et échange avec le client depuis l’application
- Carte en ligne traduite et à jour pour la clientèle de passage
Les résultats
Entre 80 et 100 réservations par mois, pour un ticket moyen de 55 € TTC. Les réservations tombent même quand le restaurant est fermé, sans frais au couvert, et le fichier clients appartient enfin au restaurant.
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