Calculadora de punto de equilibrio de un restaurante
Introduzca sus gastos fijos mensuales y la parte de su facturación que se destina a costes variables: obtendrá la facturación necesaria para cubrir sus gastos, por mes, por día de apertura y por número de cubiertos.
Cálculo realizado en su navegador: no se envía ni se guarda nada.
Resultados
- Gastos fijos mensuales
- Margen sobre costes variables
- Punto de equilibrio mensual (sin IVA)
- Facturación por día de apertura
- Cubiertos por día de apertura
Cómo leer el resultado
El punto de equilibrio es la facturación a partir de la cual sus ventas cubren todos sus gastos: por debajo pierde dinero, por encima gana dinero.
Se calcula dividiendo los gastos fijos por el margen de contribución: la parte de cada euro vendido que queda una vez pagados los ingredientes y los demás costes variables.
Ejemplo: 23 220 € de gastos fijos y un 32 % de costes variables dan un margen del 68 %, por lo que el umbral es de 23 220 ÷ 0,68 ≈ 34 150 € sin IVA al mes.
Con Menuchic, este cálculo se hace solo.
En Menuchic, sus gastos fijos están vinculados a sus ventas y a los márgenes de sus fichas técnicas: verá cada día la cifra y el número de pedidos que debe realizar. Descubrir los gastos fijos y la rentabilidad